Rødt kød øger risikoen for diabetes


Diabetesrisikoen stiger på grund af forbruget af rødt kød

Kødforbrug øger risikoen for diabetes, uanset hvilken form kødet konsumeres i. Forarbejdede kødprodukter (pølser) blev tidligere betragtet som risikofaktorer for type 2-diabetes, men amerikanske forskere har nu etableret en grundlæggende forbindelse mellem forbruget af rødt kød og forekomsten af ​​den såkaldte diabetes.

Derfor øger rødt kød grundlæggende risikoen for diabetes. Som tidligere antaget udgør pølseprodukter ikke kun en øget risiko for diabetes på grund af deres høje fedtindhold, salt og nitratindhold, men også fra ubehandlet kød. Dette er resultatet af de amerikanske forskere ledet af studieleder An Pan fra Harvard School of Public Health i forbindelse med en omfattende metastudie offentliggjort i den aktuelle udgave af tidsskriftet "American Journal of Clinical Nutrition".

Kød øger risikoen for diabetes I løbet af metaanalysen vurderede forskerne omkring An Pan adskillige langtidsundersøgelser med i alt 440.000 deltagere. De amerikanske forskere kunne tydeligt demonstrere, at rødt kød generelt udgør en øget risiko for diabetes, uanset om det indtages stegt, rått eller forarbejdet som pølse. Ved at spise en 100 gram bøf dagligt, øges risikoen med ca. 20 procent, hvilket er markant mere end tidligere antaget, rapporterer Pan og kolleger. "Vores undersøgelse viser klart, at både forarbejdet og uforarbejdet rødt kød er forbundet med en øget risiko for type 2-diabetes," skriver forskerne i "American Journal of Clinical Nutrition". Ud over den viden, der er opnået fra metaanalysen, er de amerikanske forskere også afhængige af spørgeskemaer og sundhedsdata, som de regelmæssigt indsamler fra over 37.000 mænd og over 160.000 kvinder mellem 14 og 28 år. Sidste år havde Pan og kolleger undersøgt en mulig forbindelse mellem forbrug af ubehandlet kød og risikoen for diabetes i en undersøgelse, men kunne ikke finde nogen sammenhæng. Den meget mere omfattende undersøgelse, der nu er blevet udført, har imidlertid tydeligt vist, at ubehandlet kød øger risikoen for diabetes. For pølse, skinke og andre kødprodukter var forbindelsen allerede kendt og blev i vid udstrækning henført til fedtindholdet, nitrat- og saltindholdet. Denne antagelse viser sig imidlertid at være for tidligt, da uforarbejdet kød også kan øge risikoen for type 2-diabetes.

Udskiftning af kød med nødder, fuldkorn og fisk På baggrund af de nuværende konklusioner opfordrer Pan og kolleger til, at de officielle diætanbefalinger straks tilpasses. Rødt kød kan ikke længere klassificeres fuldt ud som en sund mad, som det f.eks. Var tilfældet i retningslinjerne fra de amerikanske myndigheder i 2010. I modsætning til fisk eller sojaprodukter udgør kød en sundhedsrisiko, som ikke bør undervurderes. "Resultaterne af denne undersøgelse er meget vigtige for folkesundheden i betragtning af den epidemilignende stigning i type 2-diabetes og det stigende forbrug af rødt kød på verdensplan," sagde de amerikanske forskere. I øjeblikket lider ifølge forskerne over 360 millioner mennesker over hele verden af ​​diabetes, hvor hovedparten af ​​diabetes type 2 klassificeres som deres vigtigste risikofaktorer er overvægt, manglende motion og usund ernæring. I betragtning af de aktuelle undersøgelsesresultater er forbruget af rødt kød nu også en del af den usunde kost, rapporterer Pan og kolleger. For at reducere risikoen for diabetes forklarede eksperterne, at skinke, pølse, bøffer og stege skulle erstattes med nødder, fuldkorn eller fisk så ofte som muligt. Som en del af deres nuværende undersøgelse kiggede de også nærmere på, hvordan man reducerer risikoen for diabetes gennem sund kost. Ifølge de amerikanske forskere kan udskiftning af kødet med en del nødder reducere risikoen for diabetes med 21 procent, og udskiftning med fuldkorn kan endda reducere risikoen for diabetes med 23 procent.

Kødforbrug som en forklaring på stigningen i diabetesrelaterede sygdomme Med den forbindelse, der nu er etableret mellem rødt kødforbrug og risikoen for diabetes, giver de amerikanske forskere en anden forklaring på den dramatiske stigning i diabetesrelaterede sygdomme verden over. Fordi det internationale kødforbrug pr. Indbygger også er steget markant i de seneste årtier. Naturligvis er dette ikke den eneste grund til den enorme stigning i type 2-diabetes, men resultaterne fra de amerikanske forskere antyder, at kødforbrug spiller en stor rolle i dette. (Fp)

Læs om diabetes:
Rødt kød kan forårsage blærekræft
Talrige risikofaktorer forårsager diabetes
Broccoli beskytter mod diabetes
Diabetes: 12 risikofaktorer afkodes

Billede: wrw / pixelio.de

Forfatter og kilde information



Video: Peter Attia: What if were wrong about diabetes?


Forrige Artikel

Laboratorieundersøgelser beviser homøopatiske kræfter

Næste Artikel

Charités datterselskabs strejker